SN-Verlag Michael Steinert
An der Alster 21, 20099 Hamburg
E-Mail: fischmagazin@snfachpresse.de
Telefon: +49(40) 24 84 54 0
Lebensmittel · Fachbuch
Surimi: Viel mehr als ein Imitat
Die Fachbuchserie "Basiswissen für den Fischfachmann" fasst die beliebten Fachinformationsserien aus dem FischMagazin zusammen. Die Serien sind verständlich geschrieben, gut bebildert und mit informativen Schaubildern und Tabellen versehen.
Surimi: Viel mehr als ein Imitat
Inhalt:
Surimi. Dr. Manfred Klinkhardt
Format 170 x 240 mm, 64 Seiten. Softcover
Surimi: Viel mehr als ein Imitat
Inhalt:
- Grundwissen über Surimi
- Weltproduktion und Fischerei
- Surimiherstellung I: Schlachten, Zerkleinern, Waschen
- Surimiherstellung II: Mischen, Tiefgefrieren
- Die Herstellung von Surimiprodukten
- Marktentwicklungen bei Surimiprodukten
- Nährwert, Qualität und Perspektiven
Surimi. Dr. Manfred Klinkhardt
Format 170 x 240 mm, 64 Seiten. Softcover
Kontakt
Ansprechpartner
Verlag
Leserservice
Katharina Neubauer
Leserservice
An der Alster 21, 20099 Hamburg
E-Mail: katharina.neubauer@snfachpresse.de
Telefon: +49(40) 24 84 54 44